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domenica 21 maggio 2017

Crema Pasticcera (senza uova)

Ingredienti:
  • 400 ml di latte di mandorla
  • 60 grammi di zucchero mascobado (zucchero di canna integrale)
  • vaniglia Bourbon in polvere (quanto basta)
  • agar agar (gelificante naturale) quanto basta
  • 40 grammi di farina di miglio decorticato biologico
Preparazione: prendere una ciotola, aggiungere lo zucchero mascobado al latte di mandorla insieme alla vaniglia e alla farina di miglio. Amalgamare bene il tutto usando una frusta per non formare grumi. Portare ad ebollizione a fuoco basso e aggiungere l'agar agar. Far continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la crema si addensa. Lasciare raffreddare!