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I gruppi alimentari: nutrire il corpo con varietà e gusto

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  Un'alimentazione sana e bilanciata è fondamentale per il nostro benessere. Per raggiungere questo obiettivo, è importante conoscere e consumare regolarmente i diversi gruppi alimentari , ognuno dei quali apporta nutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. In questo post, faremo un viaggio attraverso i principali gruppi alimentari, scoprendo le loro caratteristiche, le funzioni e i benefici per la salute. 1. Frutta e verdura: Colori e sapori per la salute: Frutta e verdura sono un concentrato di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, essenziali per rafforzare il sistema immunitario, proteggere le cellule dai danni e prevenire diverse malattie croniche. Scegli la varietà: Consumare frutta e verdura di diversi colori ogni giorno permette di assumere un'ampia gamma di nutrienti e di godere di sapori e consistenze sempre nuovi. 2. Cereali: Energia e fibre per il corpo: I cereali integrali, come pasta, riso, pane e avena, sono una preziosa fon
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Ravioli di patate in brodo di mele

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Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta
  • 280 grammi di farina di semola bio
  • 180 grammi di cavolo rosso cotto e frullato
  • acqua (quanto basta)
  • sale marino integrale (quanto basta)
  • olio extravergine Dop (quanto basta)
Per il ripieno
  • 3 patate
  • 1 spicchio d'aglio fresco
  • 1 rametto di salvia
  • mandorle tostate in forno e frullate (quanto basta)
Per il brodo di mele
  • 8 mele bio
  • cardamomo nero (quanto basta)
  • zenzero fresco (quanto basta)
Preparazione - in una ciotola unire la farina e il cavolo rosso cotto e frullato, versare due cucchiai di olio, un pizzico di sale e mescolare. Impastare a forma di panetto dopo avvolgerlo nella pellicola e poi lasciarlo riposare 30 minuti circa. Per il ripieno, sbucciare le patate e tagliatele a dadini. Prendere una padella, preparare un soffritto di aglio, olio e salvia tritata poi, dopo alcuni minuti, aggiungere le patate. Cuocere il tutto fino a quando non si forma la crosticina sulle patate. Successivamente frullare le patate, versare il composto in una ciotola e miscelalo con 2 cucchiai di polvere di mandorle. Spolverizzare con la farina il piano di lavoro e con il mattarello, stendere la pasta e aggiungere il ripieno a 3 cm di distanza l'uno dall'altro. Tagliare i quadratini di ravioli, spennellare i bordi con un pennello da cucina bagnato e piegare i ravioli per darli una forma. Intanto preparare il brodo di mela centrifugando delle mele di stagione biologiche. Versare il loro succo in una pentola, aggiungere un pizzico di cardamomo e di radice di zenzero fresca. Portare a ebollizione. Successivamente cuocere i ravioli in una pentola di acqua salata. Scolare e versare gli stessi nel piatto con l'aggiunta del brodo di mele bollente e per concludere, aggiungere un pizzico di polvere di mandorle tostate.  

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